Blogeinträge (Tag-sortiert)

Tag: Rezept

Italien -&- Grünkern

Heute gibt es bei uns mal >>> GRÜNKERN  und quer durch den Vorrat...

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Den Grünkern vorher über Nacht einweichen, dann ca 30 Minuten gar kochen.

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Gemüse... alles was so "weg" mußte:

- Zwiebeln in Olivenöl anbräunen

- Porree, viele Zucchini, Paprika, Stangensellerie-- alles putzen und kleinschneiden

- eine Packung passierte Tomaten

- italienische Gewürzmischungen, Salz, etwas Zucker, Pfeffer und Paprika

- in Gemüsebrühe garen

- Petersilie  und etwas geriebener Parmesan

Ich habe etwas mehr gekocht... morgen muß es schnell gehen, da gibts das Ganze überbacken mit Parmesan- und Sesamkruste.

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Übrigens, wer Grünkern noch nicht kennt, schmeckt echt gut und lohnt sich zu probieren... als Beilage sehr lecker, aber auch als Salat.

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Für heute wars das von mir, wünsche Euch einen schönen Abend,

 (Wer möchte, kann mal eben seinen Teller reinreichen...ich habe reichlich...)

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..........................................Guats Nächtle,............... Petra...............

follygirl 04.03.2010, 17.53 | (3/3) Kommentare (RSS) | PL

SAUERKRAUT

Eine echter Geheimtipp: SAUERKRAUT

am allerbesten ROH gegessen!

Das ist heute mein Mittagessen...und auch immer mal zwischendurch ein paar Gabeln ... einfach lecker, supergesund und preiswert.

Milchsaueres Sauerkraut ist ein richtiger Gesundbrunnen, da lohnt es sich mal einzulesen...oder es einfach zu probieren...

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INFOS: 

 http://gesund-kochen.suite101.de/article.cfm/sauerkraut_als_heilmittel

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Man muß aber auf die Quälität achten, am besten aus dem Reformhaus, frisch aus dem Faß.

Immer wenn ich dort bin, nehme ich es mit, und wir essen es so zwischendurch weg. (Natürlich mag ich es auch mal mit Kartoffelpüree und ganz vielen gebratenen Zwiebelringen und Senf.)

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Es lohnt sich wirklich immer mal wieder im Winter rohes Sauerkraut zu essen. Man kann die ganzen guten Wirkungen nachlesen.

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follygirl 24.02.2010, 11.56 | (4/4) Kommentare (RSS) | PL

Fast Food & was ganz Tolles

Da ich heute ganz lange draußen war, viel geknipselt habe und auch keine rechte Lust hatte....

                          gab es "Fast Food" bei uns.

                                        Das ist wirklich ein Ruck-Zuck-Essen

Ganz einfach Tofu (mit Mandeln) in Scheiben schneiden und in Rapsöl anbraten, dazu verschiedene Sorten Feigensenf und Stangenbrot oder Brötchen...

Also schneller gehts nicht, und wir mögen das hin und wieder mal ganz gern.

---Ein Salat würde natürlich sehr gut dazu passen, aber den hatte ich heute nicht...---

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Außerdem möchte ich auf eine neue Katzengeschichte und noch was ganz besonders SCHÖNES hinweisen.

            Bitte folgt mir...  >>>  auf den Dachboden....

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(und im täglichen Eintrag (beim toerichten Weib) kann man sehen WIE altmodisch ich bin...)

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Viel Spaß!

...........................................................Bis bald, Petra......................

follygirl 26.01.2010, 17.10 | (1/1) Kommentare (RSS) | PL

Suppe & THANK YOU !!!

Heute bekam ich ein Überraschungspaket von Dana/IsisMond...

Ich habe mich ganz doll darüber gefreut, VIELEN, LIEBEN DANK !!!

Einen riesengroßer Becher für meine TassenSammlung--- da ich ihn sehr gerne leiden mag, werden da jetzt meine Kräuter eingestellt...so hab ich ihn immer in Benutzung!

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Auch eine lecker Suppe hab ich gerade gekocht.... so quer durch den Vorrat....

                Zwiebeln in Rapsöl angebräunt

                Möhren in Scheiben

                Kohlrabi in Würfeln

                Kartoffeln in Würfeln

                Brokolie in Stücken

                Stangensellerie, geschnitten

alles in Gemüsebrühe garen..... mit zwei Lorbeerblättern

noch etwas selbstgemachtes Selleriesalz, Pfeffer und Muskatnuß frisch gerieben

Ich habe da noch Okra (vom Sojamilchmachen) reingetan...( man könnte aber auch einen guten Schuß Sahne nehmen, dann ist es aber nicht mehr vegan)

Eigentlich hätte ich gerne noch Petersilie und Schnittlauch dazugegegen, hatte ich aber leider heute nicht.

Überhaupt kann man auch bei dieser Suppe wieder varieren... je nach Geschmack.

Ich habe wie immer einen  riesigen Topf gekocht, wer also Appetit auf ein veganes Gemüsesüppchen hat, ...ist ganz herzlich zu einem Tellerchen eingeladen!

------------------------------------------------------------------------------- Liebe Grüße, Petra ---------------------

follygirl 20.01.2010, 16.12 | (5/5) Kommentare (RSS) | PL

Essen für "Faule"....

Gestern hatte ich erzählt, daß wir selbermachtes Kartoffelpüree gegessen haben. Eigenlich ißt man das ja besser frisch, aber man kann es auch aus "ResteEssen" vorplanen.

(Bild ist vor dem Überbacken gemacht... wird also alles noch etwas knuspriger...und etwas bräuner...)

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Eine feuerfeste Form etwas ausfetten, kaltes Kartoffelpüree heineingeben. Darüber geröstete Zwiebelringe, auch von gestern.

Frische Tomaten und Paprika dazuschneiden, Salz & Pfeffer, (Kräuter, wer hat...)

Wir haben einfach Sesamsamen und einige CornFlakes als "Kruste... ein wenig Öl  obendrauf.

Das Ganze in den Backofen schieben, ca 25Minuten bei 160 Grad

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Jetzt kann man natürlich auch mit Käse überbacken, wenn man das lieber möchte. Oder anderes Gemüse nehmen.. der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.

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Vielleicht mal als Anregung, wenn mal Püree übrig bleibt....

----------------------------------------------------------------------------------Petra. ------------------------------

follygirl 10.01.2010, 15.03 | (3/3) Kommentare (RSS) | PL

So, für dieses Jahr genug gegessen...

So, nun haben wir für dieses Jahr alle uns zustehenden Kalorien gegessen...

Leider ist das kein veganes Rezept, aber wir hatten so einen Heißhunger darauf...(sorry!)

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Ich glaubs zwar nicht, aber vielleicht will doch jemand dieses Rezept?

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Also gut:

reife Bananen in etwas Öl mit Butter anbraten, dabei mit Honig überpinseln...

Mandeln auch mit Honig leicht anbräunen...

(alles schön karamelliesieren lassen)

Vorher schon mal Schlagsahne steif schlagen, mit Vaniliezucker..

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Also, es schmeckt so einmalig, jede einzelne Kalorie, daß wir das einmal im Jahr essen müssen --- unbedingt.

Probieren nur auf eigene Gefahr! Macht mir bitte hinterher keine Vorwürfe!

Für Gewichtzunahmen bin ich nicht verantwortlich zu machen!

''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''Petra'''''''''''''''''''''''''

follygirl 20.12.2009, 17.25 | (4/4) Kommentare (RSS) | PL

Lecker, lecker...

Das war gerade so richtig lecker!

Blumenkohl, Kartoffeln & weiße Soße!

Ich hoffe, es ist Euch nicht zu altmodisch? Na egal, uns hats superlecker geschmeckt.

Da brauche ich wohl nicht alles aufschreiben, das wird wohl jeder kochen können.

Die weiße Soße wird bei mir mit Sojamilch und dem Okra gemacht, heute mit frisch gemahlenem Kamut, nur wenig Butter (und Öl), Petersilie umd Mußkatnuß.

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Ich hätte noch etwas übrig...also wer möchte ist herzlich eingeladen:

........................................................................................................................................P. ...............

follygirl 27.11.2009, 18.46 | (4/4) Kommentare (RSS) | PL

immer wieder Kürbis...

Gerstern gab es bei uns Kürbis...heute gab es nochmal Kürbis. Langweilig? ne, kann ich nicht sagen.

Gestern gab es Kürbis aus dem Backofen (einfach den ganzen Kürbis garen) und Pellemännchen mit geschmorrten Zwiebeln, Lauch & Knobi.

Heute nun die Resteverwertung:

                          VORSICHT !  noch ganz heiß, frisch aus dem Backofen...

                           --- und so sah es dann angerichtet aus...

schneller, einfacher Auflauf:

eine Schicht Kartoffeln

eine Schicht Kürbisfleisch (wir hatten diese Ufos)

eine dünne Schicht geschmorrte Zwiebeln, Lauch & Knobi

(das war ja alles schon gar)

darüber ein bis zwei Tomaten geschnitten

gut Salzen, da bisher noch nichts dran war

Seamkörner und CornFlakers drüberstreuen, ein wenig Öl

......in den Backofen , ca 25 Min. bei ca 170 Grad-

                             ...

Kürbiskerne ohne Fette anrösten

                             ...

Aufgeben, geröstete Kürbiskerne darüber streuen und wer mag etwas Kürbiskernöl.

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Uns hats gut geschmeckt, kann leider nichts mehr anbieten, da die Hunde den Rest verputzt haben.

WICHTIG:   Wir haben die Hunde nicht dazu gezwungen, (sie haben auch nicht tagelang vorher hungern müssen), sondern sie mögen unser vegetarisches Essen meistens sehr gerne. 

---------------------------------------------------------------------P. --------------

follygirl 22.11.2009, 14.45 | (3/3) Kommentare (RSS) | PL

GeheimTipp

Nicht das Ihr Lesenden glaubt, ich wollte Euch nur noch beschimpfen....NEIN! so ist das ja nun auch nicht.

Um meinen guten Willen zu zeigen, schreibe ich heute ein "geheim Rezept"  für Euch ALLE auf...

Gestern bekam ich den Tipp von meiner Heilpraktikerin, muß aber sagen, daß Inge aus HH darüber schon im Sommer geschrieben hat.

            Man nehme:

30 Knoblauchzehen  ohne Schalen

5 unbehandelte Zitronen (BIO, ohne Kerne verwenden)

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Zitronen mit Schale kleinschneiden und die Knoblauchzehen auch, dann im Mixer mit 1/4 Liter Wassser zerkleinern.

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in einen Topf geben und noch 3/4 Liter Wasser

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kurz aufkochen lassen.... danach durch ein feines Sieb geben.

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Den Saft in Glasflaschen abfüllen und den RestBrei wegferfen.

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Jeden Tag ein Pinnchen davon zwischen den Mahlzeiten trinken, bis der Saft verbraucht ist. (im Kühlschrank aufbewahren). Reicht für ca drei Wochen.

Als Kur im Frühjahr und im Herbst....oder auch öfter, wenn man möchte.

Man stinkt nicht nach Knoblauch!!!

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 Ein echtes "Anti Aging"Rezept! 

 Verjüngt die Blutgefäße und tut überhaupt sehr gut. Habe da einige Sachen gehört gestern, die waren schon sehr interessant.... auch bei  zu hohen Cholesterin soll es sehr gut tun... stärkt das Gedächnis, beugt Kreislaufbeschwerden vor, Stärkt das Herz und das Immunsystem... und...und... (nach einer Empfehlung der Uni Erlangen)

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Na, das will ich hier nicht vertiefen, aber es ist wohl einen Versuch wert. (Kann natürlich bei ernsthaften Beschwerden nicht den Gang zum Arzt  ersetzen.)

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Nun ich habe den Saft gleich heute fertig gemacht, wir haben auch unser erstes Pinnchen schon getrunken.... gut...es gibt vielleicht Dinge, die besser schmecken...aber es geht, ich konnte es trinken...

Na, egal, wenns hilft und wenns "schö" macht...

In diesem Sinne einen schönen Abend,............................. LG, Petra..............

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follygirl 17.11.2009, 19.27 | (6/6) Kommentare (RSS) | PL

GRÜN - GELBES Essen

Heute stand ich nun in der Küche und hatte eigentlich nichts mehr, womit ich so richtig kochen konnte...

Weil ich gesundheitlich nicht so gut drauf bin, kam ich nicht zum Einkaufen...(das sind bei uns ja immer weitere Wege).

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So ist heute das GRÜN-GELBE Essen entstanden:

Wie man sieht... es ist wirklich gün-gelb... und hat erstaunlich gut geschmeckt... so jetzt zum Rezept:

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Reis kochen, mit einer speziellen Gewürzmischung, ich bekomme sie bei einem Gewürzhändler auf dem Markt (....).

--Besser wäre natürlich Naturreis gewesen, den hatte ich aber auch nicht mehr da--

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gewürfelte Zwiebeln und Knobi in Rapsöl anschwitzen

Stangensellerie in Scheiben, (soweit gut, das Grün mitverwenden)

Kohlrabi in Würfeln

mit etwas Gemüsebrühe angießen und garen

eine kleine Dose Mais

Salz, --- und später viel gehackte Petersilie

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Mandel Nuss Tofu in kleinen Würfeln anbraten

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Anrichten:

Reisrand, Gemüse innen, Tofu darüber geben und Sesamsamen

Uns hat es gerade so gut geschmeckt, das werde ich bestimmt noch öfter mal kochen, außerdem war es leicht und besonders  saftig und es ging ganz schnell.

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(...) "Reis-Nudelmischung " besteht aus: Zwiebel, Kurkuma, Lauch, Koriander,Karotten, Pastinaken, Fenchel, Knoblauch, Ingwer, Chillies, Salz, Sellerie, Petersilie

Ich schreibs mal genau auf, falls es jemand mal versuchen möchte!

Bekommt man sie nicht, würde es auch sicherlich gut schmecken, wenn der Reis in einer etwas stärkeren Gemüsebrühe gekocht würde.

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Vielleicht kann Euch meine "Erfinderung" als kleine Anregung dienen.

++++++++++++++++++++++++++++++++  P.  +++

follygirl 12.11.2009, 16.17 | (5/5) Kommentare (RSS) | PL